Вино из клубники

Главная » Рецепты вина » Клубника


Клубника
Приготовление столового вина из клубники.
Эта ягода поспевает одной из первых.

Потребуется 1,8 кг очень спелых ягод. Привиденные далее пропорции рассчитаны на выход 4,5 литров клубничного вина.

Для справки: одна чайная ложка ( без горки ) сухого вещества составляет приблизительно 5 грамм!
Очистить от плодоножек и промыть ягоды, положить их в чистое ведро, добавить сок и цедру ( только окрашенную часть кожицы ) одного лимона среднего размера, сахарный песок ( 1 кг ) и крепко заваренный процеженный чай ( 100-150 мл ).
Залить все кипящей водой ( 3-4 литра ). Размять ягоды в ведре и тщательно перемешать до полного растворения сахара. Дать суслу остыть, закрыв ведро крышкой. Затем добавить ( если возможно ) пектино разрушающий фермент ( 3-5 г ).

Вновь закрыть ведро крышкой и поставить в теплое место на сутки.
После этого добавить в сусло питательное вещество 5г и разводку ЧКД общего назначения 5г.
Закрыть ведро и поставить в теплое место на неделю, ежедневно помешивая содержимое.
Затем осторожно процедить сусло в бутыль или в другую емкость, стараясь не выдавить мезгу через ткань.
Долить прохладной кипяченой воды до 4,5 литров, закрыть пробкой с водяным затвором и оставить до полного окончания брожения клубничного вина.

Когда закончится период бурного брожения и перестанут выделяться пузырьки газа, клубничное вино снимают с осадка и оставляют до полного осветления.
Желательно приготовленное клубничное вино хранить в прохладном темном месте, чтобы вино не потеряло цвет.
Совершенно прозрачный напиток вновь снимают с осадка, разливают в бутылки и оставляют на хранение 2-3 месяца.

Вино готово!
Вот и весь рецепт приготовления клубничного вина, вина из клубники!

12.03.2017
308




Если вам понравилась статья, поделитесь ей в социальных сетях:

Vip-Samogon.ru 2011 - 2018 При использовании, копировании материалов, активная ссылка обязательна. 18+ Яндекс.Метрика